スタッフブログ
【Ｒ２】隠れたスーパー夏野菜『つるむらさき』
緊急事態宣言の解除を受けまして、
◎２０２１年６月２１日（月）AM１０:００～
…より、通常営業を再開させていただいております。
☆★「R2自然派基礎化粧品」★☆
●オンラインショップ
（ご注文は常時承っております）
●営業時間：１０：００～１８：００（お電話でのご注文、お問合せ等）
●定休日：土日祝、お盆、年末年始
皆さまには、長らくご不便をおかけいたしましたが、これまで同様のご愛顧を受け賜わりますようお願い申し上げます。
再び感染状況が悪化しました際には、お客様とスタッフの安心安全を考えまして、営業時間の変更をする場合がございますが、ご了承くださいませ。
1日も早い平穏の訪れと、皆さまのご健康を心よりお祈り申し上げます。
--- ☆目次☆ ----------------------------
【1】「つるむらさき」ご存知ですか？
【2】独特の風味がクセになる!?
「インドのホウレンソウ」
【3】「つるむらさき」は栄養の宝庫
【4】編集後記
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【1】「つるむらさき」ご存知ですか？
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野菜は、旬の時期に一番栄養価が高く、その時期に身体に必要な
◎栄養素
…が詰まっています。
これからの夏野菜には、
◯水分
◯カリウム
…を豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱をクールダウンしてくれます。
代表的な夏野菜には、
・キュウリ
・トマト
・ピーマン
・ゴーヤ
・ナス
・トウモロコシ
・カボチャ
…などが挙げられ、ハッキリした色の野菜がその特徴といえますね。
上記の野菜のパワーについては、以前もメルマガにてご紹介しました。
皆さまは、夏野菜の
『つるむらさき』
…をご存知ですか？
「夏の野菜といえば、ツルムラサキだよね」
…という人はあまりいないかもしれません。
最近はスーパーや青果店でも見かけることが多くなった気がします。
今週は、これからやってくる暑い夏の体の味方
『つるむらさき』
…について、ご紹介したいと思います。
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【2】独特の風味がクセになる!?
「インドのホウレンソウ」
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『つるむらさき』
…は
◯つる
…が特徴的な野菜で、おひたしや和え物などに用いられます。
◯ほうれん草
…と似たような見た目をしているため
『インドのホウレンソウ』
…とも呼ばれています。
原産は熱帯アジアで、旬は6月から8月の夏の時期で、まさに今が旬ですね。
『つるむらさき』
…の茎は太く、
・ぬめり
・独特の香り
…といった特徴をもち、味に癖があるので
☆「大人の味」
☆「えぐみがある」
…と表現されることが多く、それ故に苦手とする方もいます。
反対にその風味がクセになる方もいるようです。
元は、観葉植物や紫色の染料として使われた植物でした。
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【3】「つるむらさき」は栄養の宝庫
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『つるむらさき』に含まれている代表的な栄養素をご紹介しましょう。
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: β-カロテン
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抗酸化作用があり、必要に応じて
◯ビタミンＡ
…に変換されて働きます。
ビタミンＡは、夜間視力の維持や、
・皮膚
・粘膜
…を健康に保ち、
◎免疫力
…の保持に貢献し、
●病原体
…などから身体を守り、抵抗力を高める働きも期待できます。
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: ビタミンC
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ビタミンCは、体の細胞と細胞の間を結ぶ
◎コラーゲン
…というたんぱく質をつくるのに不可欠です。
これにより
・皮ふ
・粘膜
…の健康維持に役立ちます。
また、病気やストレスへの
◯抵抗力
…を強めたり、
◎鉄分
…の吸収を良くしたりします。
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: カルシウム
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カルシウムは
・骨
・歯
…などをつくっている栄養素です。
体重の1～2％の重さで体内に存在しています。
体内のカルシウムは、99％は
・骨
・歯
…に、1％が
・血液などの体液
・筋肉などの組織
…にあります。
この1％のカルシウムが出血を止めたり、
◯神経の働き
◯筋肉運動
…など、生命の維持や活動に重要な役割をしています。
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【4】編集後記
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『つるむらさき』を調理する際は、太い茎部分を先に茹でて、茹で上がる少し前に葉っぱを入れて
◯手早くゆでる
…のが美味しく食べるコツです。
●感染症
…の予防も期待できる、『つるむらさき』。
この夏は
『つるむらさき』
…を食卓に加えてみてはどうでしょうか。
最後までお読みいただきましてありがとうございます。
R２自然派基礎化粧品:阿部
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