スタッフブログ

【R2】美味しいだけじゃない!麺類の「栄養の優等生」

 師走もすぐそこまで迫る折、二十四節気は11月22日から



「小雪(しょうせつ)」


…の節に入りました。


「小雪」とは、色づいていた


◯紅葉


…が落ち始め、山々ではチラチラと


◯雪


…が降り始めるという意味です。


雪の量はまだ多くは無いので「小雪」と呼ばれています。


☆冬の入口

…にあたり、まだ昼間はそれほど冷えてはいないことが多いです。


時折、穏やかな


「小春日和」


…が、あったりしますが、

◯日暮れ


…から、一気に気温が下がり寒暖の差が激しいので、体調を崩さないようにお気を付けくださいませ。



--- ☆目次☆ ----------------------------


【1】栄養の優等生「蕎麦」



【2】蕎麦に豊富に含まれる、身体に良い栄養素



【3】食べ過ぎ注意?!蕎麦のデメリット


【4】編集後記

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆


【1】栄養の優等生「蕎麦」


☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

◯ざるそば


◯かけそば


…など、さまざまな方法で、


◯熱い夏


◯寒い冬

…も、美味しく楽しむことができ、日本人の生活に昔から根付いている食べ物、


“蕎麦(そば)”


仕事の合間や、ランチで食べにいく方も多いと思います。

そんな


☆『蕎麦』


…は、

・炭水化物

・たんぱく質

・ビタミン類


…などを多く含んでおり、古くから


◯健康


…にいい食材の一つとしても知られています。


様々ある麺類の中で、


「栄養の優等生」


…といえば


☆『蕎麦』


…の右に出るものはありません。



そこで今週は、身近なのに良く知らない


☆『蕎麦』


…の栄養についてご紹介したいと思います♪




☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆


【2】蕎麦に豊富に含まれる
           身体に良い栄養素


☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

好みから言えば、


【蕎麦派vsうどん派】


…と拮抗するところですが、昼食を


◯週1~2回


…蕎麦に変えるだけで、健康に役立つパワーを手に入れることが出来る、とっても


☆賢い食べ物


…なのです。


では、その賢さの秘密を手繰ってみましょう。




┏◆ 
┃ コレステロールを抑制
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

蕎麦には、

●コレステロール


…の増加を抑制すると言われる


◯食物繊維


…がたっぷり入っています。



その含有量は、


◎白米の2.5倍


…で、動脈硬化による


●心筋梗塞


●脳梗塞


…の予防に役立つ力が認められています。


◯蕎麦の実


…には

2~3%


…の脂質が含まれ、その約30%を


◯リノール酸


…が占めています。



◯リノール酸



…も血中コレステロール値を低下させる油脂のひとつです。


●コレステロール


…が小腸で吸収されるのを阻害する



◯ステロール類


…といわれる脂質を含有しています。





┏◆ 
┃ 毛細血管を強化するルチン
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

最近、サプリメントの成分としても注目されている



◯ルチン



蕎麦はこのルチンを豊富に含む食品です。



ルチンは毛細血管を強化する働きを持つ


◯ポリフェノールの一種


…で、


◯ビタミンC



…と一緒に摂るとそのパワーはさらに高まるそうです。



蕎麦を食べる時に


◯野菜


◯果物


…も一緒にいただけばよりパワーアップということですね。


また、ルチンは


◯蕎麦湯


…にも豊富に含まれているので、飲んでおくと良いでしょう。



さらに、


●紫外線


…からお肌を守ってくれる力も持っています。



その上、


◯ミネラル


…も豊富なので、貧血予防にも威力を発揮します。





┏◆ 
┃ 血圧を下げる力
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

☆「ACE阻害物質」


…あまり聞き慣れない名前ですが、これは


●血圧


…を下げようとする物質を壊す



☆酵素(ACE)



…の働きを妨げる成分です。


万病のもとと言われる


●高血圧


…が、おいしいお蕎麦で防げるのは、まさに朗報です。



☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆


【3】食べ過ぎ注意?!蕎麦のデメリット


☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

蕎麦の魅力についてご紹介しましたが、注意しなくてはいけないこともあります。

それは、


★蕎麦アレルギー★


…です。

蕎麦は


●抗原性


…が非常に強く、他の食材よりも極微量でも、


★アナフィラキシーショック★



…などの重篤な症状を引き起こしやすいからです。



場合によっては、命に関わる事態を引き起こすこともあるので注意が必要です。


蕎麦を食べていなくとも、


◯そば粉


…の吸入でアナフィラキシーショックを誘発する危険性もあるので、


●蕎麦アレルギー


…の方は蕎麦をゆがいた鍋で調理した料理を食べたりすることも、避けたほうが良いでしょう。


さらに、栃木県や茨城県では、


◯そばの花


…を煎じて飲めば、


◯日射病


…に、かからないといわれていたりします。


蕎麦には、

◯利尿作用

…があるカリウムが含まれています。

それによって、体温が下がりやすいです。


◯冷え症


…の方や、寒い時期は


◯冷たい蕎麦


…の食べすぎには、くれぐれも気をつけてください。




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【4】編集後記


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通の方は蕎麦を


「食べる」


…と言わずに、


「手繰る」



…と言うのだそうです。


◯落語のネタ


…になったり、


◯年越し


◯引っ越し


…など、何故か


「越す」


…時に登場したりと、生活に密接したエピソードの多い蕎麦。


賢く取り入れましょう♪



最後まで
お読みいただきまして
ありがとうございます。



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最後までお読みいただきまして
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